烘干機設備由若干個獨立的單元段所組成，每個單元段包括循環風機、加熱裝置、單獨或公用的新鮮空氣抽入系統和尾氣排出系統。因此，對干燥介質數量、溫度、濕度和尾氣循環量等操作參數，可獨立控制，從而保證工作的可靠性和操作條件的優化。麥冬干燥機操作靈活，濕物料進料、干燥過程在******密封的箱體內進行，自動化程度高，勞動條件好，避免了粉塵的外泄。麥冬干燥機的被干燥物料隨同輸送帶移動，物料顆粒間的相對位置比較固定，干燥時間基本相同。麥冬干燥機非常適用于要求干燥物料色澤變化一致或濕含量均勻的物料干燥。

二、麥冬干燥機的結構根據組合形式不同可分為三種類型，即單級、多級和多層麥冬干燥機。
(一)單級麥冬干燥機被干燥物料由進料端經加料裝置被均勻分布到輸送帶上，輸送帶通常用穿孔的不銹鋼薄板制成，由電動機經變速箱帶動。**常用的干燥介質是熱空氣。空氣用循環機由外部經空氣過濾器抽入，并經加熱器加熱后，通過分布板由輸送帶下部垂直上吹。熱空氣流過物料層時，物料中水分汽化，空氣增濕，溫度降低，一部分濕空氣排出箱體，另一部分則在循環風機吸入口與新鮮空氣混合再循環。干燥后的產品，經外界空氣或其他低溫介質直接接觸冷卻后，由******端排出。
(二) 多級麥冬干燥機多級麥冬干燥機實質上是由數臺(多至4臺)單級麥冬干燥機串聯組成，其操作原理與單級麥冬干燥機相同。干燥初期縮性很大的物料，如某些蔬菜類，在輸送帶上堆積較厚，將導致壓實而影響干燥介質穿流，此時可采用多級麥冬干燥機，使機組總生產能力提高。
(三)多層麥冬干燥機它是由多臺單級麥冬干燥機由上到下，串聯在一個密封的干燥室內，層數**高可達15層，常用3—5層。后一層或幾層的輸送速度較低，使物料層加厚，這樣可使大部分干燥介質流經開始的幾層較薄的物料層，以提高總的干燥效率。層間設置隔板促使干燥介質的定向流動，使物料干燥均勻。多層麥冬干燥機由隔熱機箱、輸送鏈條網帶、鏈條張緊裝置、排濕系統、傳動裝置、防粘轉向輸送帶、間接加熱裝置等部分組成。下層出判輸送帶一般伸出箱體******處2—3m，留出空間供工人分撿出干燥過程中的變形及不完善產品。